Mrkvovo-kokosové kocky

Paleo mrkvovo-kokosové kocky - bez múky, mlieka a bieleho cukru! Namiesto bežného cukru je tu použitý xylitol - brezový cukor. Je to zdravšia alternatíva, vhodná aj pre diabetikov. Spracováva sa prírodným spôsobom získavaním z kukuričných klasov a oproti bežnému cukru má asi o 40% menej kalórií.

Ingrediencie:

• 100g kokosové mlieko
• 3 vajíčka
• 50g kokosový olej
• 200g nastrúhaná mrkva
• 50g xylitol (brezový cukor) alebo med
• 130g mandľová múka
• 50g drtené ľanové semiačko
• 2 čajové lyžičky škorice
• 2 čajové lyžičky kypriaceho prášku

Postup:

1. Žltka, xylitol, kokosový olej a mlieko vyšľaháme do hustej peny, pridáme mrkvu a premiešame.
2. Prisypeme suché ingrediencie a vyšľaháme. Nakoniec pridáme sneh z bielok.
3. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (ingrediencie na plech veľkosti cca 25x25cm) a pečieme v rúre na 175 stupňoch asi 30minút.

Nutričné hodnoty na 100g:

Energia: 1061kJ, 253kcal

Bielkoviny: 3g

Sacharidy: 6,5g

Tuky: 21g

Bielkoviny sú započítané iba z plnohodnotných živočíšnych zdrojov. 

Zdroj: Foodlover