Quinoa s krevetami a zeleninou

Poznáte quinou? Používate ju bežne vo vašej kuchyni? Ak nie, mali by ste ju určite vyskúšať! Quinoa patrí medzi pseudoobilniny a neobsahuje lepok. V porovnaní s hnedou ryžou obsahuje viac vlákniny a z kalorického hľadiska sú skoro totožné. U nás sa využíva pomerne málo, ale v zahraničí je často súčasťou fit-jedálničkov. Skúste ju skombinovať s krevetami a zeleninou. Na prípravu quinoi s krevetami vám stačí len 25 minút!

Ingrediencie na 4 menšie porcie:

• 100g quinoa (+ 2 diely vody)
• 300g očistených kreviet
• 250g brokolica
• 250g cukina
• 1 cibuľa
• 5-7 strúčikov cesnaku
• 0.5 dcl biele víno
• 50g parmezán 
• 50g maslo
• chili paprička 
• olivový olej, kokosový olej
• petržlenová vňaťka
• soľ, korenie

​

Postup:

1. Quinou varíme na cibuľke s vínkom a vodou približne 15-20minút.
2. Brokolicu uvaríme alebo sparíme, aby bola mäkká, ale sa nerozpadala.
3. Z cesnaku, chili, vňaťky, soli, korenia a olivového oleja spravíme marinádu na krevety. Krevety v nej poriadne premiešame.
4. Cukinu si nakrájame na kolieska (polkolieska).
5. Cukinu s krevetami opekáme na kokosovom oleji cca 4-5 minút.
6. Do uvarenej quinoi pridáme maslo a parmezán. 
7. Vo väčšej mise premiešame quinou s brokolicou a opečenými cuketami a krevetami.
8. Naservírujeme na taniere, posypeme parmezánom a vňaťkou.

Nutričné hodnoty na 1 porciu: